Pivo

Huading Separator urobil ďalší krok v oblasti varenia piva. Zatiaľ čo separátory a dekantéry sa pri výrobe piva používajú už dlhú dobu, najnovší proces predstavuje ďalší míľnik vo filtračnej technológii: separátor piva a membrána sú spojené, celý proces filtrácie prebieha kontinuálne, so širokou výťažnosťou a jednoduchou metódou zmeny druhu. Životné prostredie je chránené a náklady na procesy sú znížené.

Diskové separátory a dekantačné odstredivky však zohrávajú kľúčovú úlohu pri výrobe piva. V rozhodujúcich krokoch varného procesu zabezpečujú ekonomickú prevádzku a vysokú kvalitu piva.

Pivo je možné vyrábať v akomkoľvek meradle od malých domácich pivovarov, cez remeselné pivné mikropivovary a nakoniec vo veľkom priemyselnom meradle.

Proces varenia piva je však v konečnom dôsledku veľmi podobný na každom stupni, ako je uvedené nižšie:

Proces varenia piva

━ Regenerácia piva z dna nádrží
━ Čírenie piva pred filtráciou kremeliny
━ Separácia studenej mladiny
━ Čírenie zeleného piva s prídavkom
━ Kvasinky/Dná nádrží
━ Separácia zeleného piva
━ Separácia horúcej mladiny
━ Výroba nealkoholického piva
━ Separácia mladiny
━ Úprava zákalu pomocou separátorov

V pivovarskej odstredivke, ktorá sa môže tiež nazývať separátor piva alebo dekantačná odstredivka, sa rovnaké princípy aplikujú na tekutú mladinu alebo pivo. Kvapalina je naplnená rôznymi typmi suspendovaných častíc, vrátane kvasníc, kalu a chmeľových zvyškov, pričom každý má inú hustotu.

Keď odstredivka roztáča kvapalinu v okrúhlej miske pri danej rýchlosti otáčania, prípadne sa ťažšie zložky kvapaliny, najmä kal a droždie, pretože majú väčšie odstredivé sily, posunú bližšie k vonkajšej stene misky.

Medzitým najľahšie komponenty, vrátane vody a alkoholu, zostanú bližšie k stredovej osi rotačnej misky. Tomuto typu odstredivého oddeľovania ďalej napomáha skutočnosť, že obvod kruhu, ktorým prechádza kvapalina najbližšie k stredu, je oveľa menší ako obvod, ktorým sa pohybujú častice pozdĺž vonkajšej steny.

To ešte viac posilňuje separáciu častíc v kvapaline podľa ich hustoty. Z hľadiska fyziky sa sila odstredivých síl riadi rovnicou nazývanou Stokesov zákon a odstredivky v pivovare sú konštruované tak, aby vytvárali skutočne obrovské rotačné sily, ktoré môžu byť niekoľkotisíckrát väčšie ako zemské gravitačné sily.

Viď Stokesov zákon. Takýto kotúčový oddeľovač piva alebo dekantačná odstredivka tiež umožňujú vypustenie čírej oddelenej kvapaliny z rotačnej misy, pričom sa z misy odstránia nerozpustené častice. Toto je princíp fungujúcej odstredivky v praxi.

Odstredivky v pivovare sa používajú niekoľkými spôsobmi. Odstredivka mladiny dokáže oddeliť horúci kal od čírej mladiny ešte efektívnejšie ako vírivka, čo je vlastne typ odstredivky s nízkou technológiou.

Pivná odstredivka použitá pred balením môže znížiť zákal piva oddelením mnohých alebo kvasinkových buniek od číreho piva. To je užitočné najmä vtedy, ak sa má pivo baliť nefiltrované, ale kvasinky dostatočne nevyvločkujú na dno fermentora.

Odstredivku je možné prepojiť s optickým senzorom, ktorý meria zákal piva; Pri správnom použití možno toto nastavenie použiť na úpravu počtu zákalu alebo kvasiniek v konečnom balení.

Podobne môže odlučovač piva odstrániť časť kvasiniek medzi koncom primárneho kvasenia a začiatkom sekundárneho kvasenia alebo pred ležaním.

Ak pivovar používa čistiace prostriedky, aj tieto sa dajú odstrániť pomocou odstredivky. Ďalšie obľúbené miesto na použitie centrifúg je priamo pred in-line filtrom. Pretože odstredivka odstraňuje väčšinu častíc, filtračné médium môže vykonávať svoju funkciu oveľa dlhšie, než bude potrebné vykonať servis.

Úplne iným účelom odstredivky je regenerácia piva. Keď sa prebytočný alebo vyčerpaný kvasnicový kal vytlačí zo dna fermentora, tekutá časť kalu je samozrejme pozitívne pitné pivo. Niektoré pivovary považujú za užitočné odstrediť kašu a priviesť regenerované pivo späť do toku piva.

Nakoniec je možné pivo odstrediť, aby sa odstránili všetky zvyškové studené prestávky tesne pred balením. Tým sa okrem iných látok eliminujú aj niektoré materiály proteínového typu, ktoré sa priamo a nepriamo podieľajú na tvorbe zákalu, ako aj na oxidácii piva.

sťahovanie

HUADING SEPARATOR V PIVOVARNOM PRIEMYSLE