Víno a liehoviny

Kvalita vína závisí okrem iného od druhu hrozna, vinohradníckej oblasti, klimatických podmienok, úrody a zrelosti hrozna. Čírenie zohráva hlavnú úlohu počas celého procesu výroby vína. Včasné a účinné čírenie často určuje chuť a zdravotnú nezávadnosť, a teda v konečnom dôsledku aj konečnú kvalitu a trhovú hodnotu vína.

Preto každé vinárstvo potrebuje účinný systém čírenia, ktorý je schopný rýchlo vyčíriť veľké množstvá vína aj v špičkách.

Dnes sú číreče vo vinárskych závodoch nevyhnutné na to, aby vínam odovzdali a zachovali tie vlastnosti, ktoré charakterizujú dobré víno: čírosť, eleganciu, iskru, buket, noblesu, chuť.

━ Výroba šampanského
━ Čírenie šumivého vína
━ Čírenie tichého vína na výrobu šumivého vína ━ Čírenie vína, stáčanie
━ Čírenie vína pred leštením, druhé stohovanie (fáza česania)
━ Čistenie hroznovej šťavy pomocou karaf
━ Je potrebné objasniť
━ Vyčírenie a flotácia vo vývode čističa
━ Musí vyčistenie zo skrutkovacieho lisu/tankového lisu
━ Predčistenie kalov z fermentačných nádrží
━ Sterilná filtrácia
━ Kryštály zubného kameňa s rôznou dobou použitia
━ Stabilizácia zubného kameňa a separácia kryštálov
━ Zahustenie čistiaceho kalu
━ Zahusťovanie kalov
━ Leštenie vína